青海“拉面之乡”举办别样争霸赛百名选手同台竞技(组图)

  图为比赛现场,参赛选手正在和面。 张海雯 摄

  中新网青海化隆▇█1月9日电 (张海雯)9日,Ⅳ“中粮香雪”杯首届“拉面王子”争霸赛在素有青海“拉面之乡”的海东市化隆县举办,来自该县41支代表队、123名选手同台竞技、接受检验,以此促进该县拉面行业产业高质量发展。

  化隆回族自治县是一个以҉回族为主的多民族聚居县,∝也是拉面产业大县。化隆县人民政府副县长尕藏加介绍,青海拉面经过30年的培育和发展,目前化隆县有近1⊥1┐万∮人、在全国2≒80多个城市开办拉面实体店达17400多家,年产值达130亿元。

  图为比赛现场,参赛选手正在面剂拉ↇ成不同规格的面条。 张海雯 摄

  近年来,⌒化隆县抢抓脱贫攻坚等重大战略机遇,通过设立驻⿷外拉面经济服务办、组建临时∣党支〓部、注册“化&▂▃▅▆█隆牛肉面”『品牌⊙、发放拉面贴息贷款、创新开展々“带薪在岗实训+创业”培训、规划建☆设青海拉面扶贫产业园和智慧拉面大数据平台等有效措施,推动拉面产业高质量发展。

  尕ж藏加说:“举办此次拉面争霸赛,是对青海拉面工︹︺︻艺操作进行一次检阅,使拉面产业规范化、品牌化◈、特色化╦╧提供一个经验交流的平台,从而增强拉面产业的文化软实力和市场竞ⓛ争力。”

  针对拉面产业发展中存在诸多问题,搭建竞技舞台,集中对青海拉面工艺与营养、经营与管理、操作与规范└、职业与道德进行一次检阅,为拉ξ面产业的发展补短板、强根基,增强拉面产业™文化软实力和核心竞争力,促进拉面产业规范化、品牌化、特色化、连锁化发展。

 ◤ 图为比赛现场▀·。,评委正在品评选手们做的牛肉面◇。 张海雯 摄

  比赛现场,参赛选手们各展身手。和面、揉面,揉好的面团经۞过反复抻拉、揉搓后揪成粗细均匀、长短相等的面剂。随后,按评委要求,将面剂拉成韭叶、二细、宽面等拉面工艺,成品由′评委≠品评后进行┍打分。

  参赛选手韩海明在广西、◑↔↕▪山℡东、ч西安、青海等Ⅰ地经营着19家拉面店。近年来,韩海明带领自己的团队先后参加各地♥举办的各类美食比赛,跟同行♂切磋、交流,Й学习,也获得不错的成绩和口碑。韩∽海明说:“这▉是对我们ↂ拉面界的一次提升,也希望(通过比赛)让自己的品牌在拉面界越做越好,越走越⿺远。”

  化隆县地方品牌产业培育促进局局长马玉忠告诉记者,希望通过此次ō活动,引导化隆拉面品牌提档升级。此外,化隆县还组织了“拉面之乡”好声音、学化隆拉面等趣味活动,通过“青海年醉海东”这个平台,积极引导化隆拉面向更高的水平发展,同时引导广大农民群众从事拉面行业,参与拉面经济,加快全县脱贫攻坚步伐,带动全县老百姓脱贫摘к帽。

 
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